Bar da Semana: Tokyo Bird

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Conte-nos sobre o seu bar:

O Tokyo Bird é um pequeno bar de inspiração japonesa em Surry Hills, com foco em uísques e cervejas japonesas, coquetéis, saquê e yakitori (pedaços de frango grelhados no espeto). Nosso objetivo é combinar o melhor do yakitori-ya de Tóquio com o clássico coquetel de estilo japonês, misturando estilos no ambiente de um pequeno bar íntimo de Sydney. Estamos abertos em Belmore Lane desde dezembro de 2014.



O que tem no menu?

Yakitori, além de outras proteínas como carne wagyu, barriga de porco e vieiras, além de vegetais como berinjela missô e cogumelos shiitake. Também temos uma variedade de lanches como chips de raiz de lótus, nuggets de frango katsu e gyoza, todos os favoritos do público, perfeitos para compartilhar com uma ou duas bebidas.

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Quer uma bebida?

Temos Asahi Super Dry e Asahi Dry Black na torneira. Os highballs Kaku são muito populares - são uísque Suntory Kakubin, refrigerante e limão. Na frente dos coquetéis, o Black Star Martini – gim, Aperol, limão, melancia, espuma de rosa e morango, crumble de pistache – é o favorito atual, enquanto o japonês Hunter – uísque, conhaque de cereja, fumaça de macieira – tornou-se uma assinatura do Tokyo Bird . Dito isso, os entusiastas do uísque geralmente não podem deixar de tomar um uísque do extenso bar dos fundos, servido puro ou em uma bola de gelo cristalina.

Sons?

Tocamos muito hip hop clássico – coisas que gostávamos de ouvir enquanto crescia – com uma mistura de motown clássico, jazz alternativo e moderno. Depois do expediente, geralmente são baladas poderosas dos anos 80: elas ajudam no clima na hora da limpeza.

Destaques:

O Tokyo Bird tem uma ótima vibração e atmosfera íntima, seja uma noite fria de segunda-feira ou uma noite de sexta-feira animada. Conseguimos os melhores clientes: as pessoas estão apenas relaxadas e ansiosas para aprender sobre o que temos a oferecer, seja yakitori, coquetéis ou uísque. Também ajuda termos um serviço super amigável. Temos mais de 80 uísques japoneses no bar traseiro, tornando nossa seleção uma das maiores variedades da Austrália.

Além disso, acho que as pessoas apreciam a flexibilidade do que fazemos: você pode simplesmente entrar para tomar uma cerveja ou um coquetel no bar, fazer uma degustação de uísque ou trazer um grupo de amigos para jantar e beber. São todos bons momentos!

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A conta chega a:

Comece com um highball Kaku e chips de raiz de lótus – a maionese de pimenta é viciante – e depois talvez alguns nuggets de katsu, antes de entrar em yakitori, negima (coxa de frango e chalota), arabiki ( linguiça de queijo) e a carne wagyu. No total, são aproximadamente $ 70 para dois, com comida para dividir.

Pássaro de Tóquio

Belmore Lane, Shop 2, 226-228 Commonwealth Street, Surry Hills

Número de telefone: (02) 8880 0788

Horário de funcionamento: Seg – Sáb 17h – Meia-noite